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169

フレッシュきゅうり・大葉・チーズの竹輪サンド
00203菊葉音
2019-06-07

フレッシュなきゅうりで歯応え満点。竹輪チーズの旨味と大葉の香りが心地よくきゅうりってこんなに食べれるんだと驚くほどすすむと思います。


[材料と下準備]

⑴竹輪・・縦半分に切り目を入れる

⑵きゅうり・・縦半分に切り竹輪の長さに合わせて切る(きゅうりの太さによる)

⑶スライスチーズ・・4本にカットする

⑷大葉・・軸を落とし重ねて半分に切る(竹輪1本で2枚挟んでいます)

⑸仕上げにポン酢.白ゴマ・・各適量・・ラー油を垂らしています(好みです)


[備考]

⑴竹輪は下まで切り離さない

⑵挟む物は作りたい竹輪の量で加減して下さい

⑶何もかけなくても美味しいと思いましたがご飯と食べるならと思いポン酢をかけました



[作り方]

⑴竹輪の切り口を広げきゅうり.大葉.チーズを挟んでオーブントースターでチーズが溶けるまで焼く

⑵食べ良い長さに切る(火傷注意)

⑶ポン酢を垂らし白ゴマをふる

  • Comment

    • きゅうりを挟むまでは定番ですが、チーズとトースターを使うところに大拍手!そうですよね。焼いたら絶対美味しい! こういう気付きが出来ること素晴らしいです。そして、レシピコンテストで伝えてくださることに感謝です。さあ、竹輪と大葉を買いに行こうっと!
  • Comment

    • きゅうり、チーズ、大葉をそれぞれちくわに挟むことはやっていますが、それを全部一緒に挟み、さらにオーブントースターで焼くところが、実に目新しいです。 また、レシピの書き方も丁寧で、人にお伝えすることの大切さを心得ていらっしゃいますね。

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168

冷蔵庫の整理兼ねてのせのせ簡単ちらし寿司〜お家ランチ自分用〜
00202菊葉音
2019-06-05

[材料]

⑴酢飯に甘酢生姜(ガリ)白ゴマ少々混ぜた物・・食べたい量

⑵筍と三度・・煮物の残り少々

⑶シメサバ.カニカマ.赤豆.薄焼き卵の千切り.紅生姜・・各適量

⑷冷凍していた柚子を添えています


[作り方)

⑴お弁当箱に酢飯を詰めその上にどんどん具をのせています



[備考]

冷蔵庫を整理しながら早く食べないとと思った物をトレーに集めているうちこの様なお寿司が浮かびました~具を刻むのも面倒なのでドンとのせるだけにしました。ガリは買ったお寿司に付いている小袋を使っています。

  • Comment

    • 残り物を楽しく食べる工夫をされていますね。 きっと毎日の暮らしを楽しむコツを御存知なのだと思います。
  • Comment

    • 冷蔵庫の整理、特にこれからの季節は必要ですね。ほんとはシメサバと竹の子はホイルケースで別にいれたほうが衛生面で良いのですが、のっけ弁当の方が飽きずに美味しく感じるんですよね。食中毒にならないよう五感を研ぎ澄まして梅雨から夏を乗りきりましょう!

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167

ごぼうとオホーツクの簡単コールスロー
00201高野豆腐
2019-06-05

ごぼう1本まるっと食べれる簡単コールスローです!シャキシャキとごぼう本来の硬さも魅力的♪手軽に作れるので、ぜひおススメしたいです!

材料

ごぼう(中) 1本

すし酢大さじ2

マヨネーズ 大さじ4強

オホーツク 1パック

塩胡椒 適量


作り方

①ごぼうはささがきに、オホーツクは手でほぐしておく

②鍋に、①のごぼう、すし酢大さじ1、水を入れ茹でる。茹で上がったら、ざるにあげ水気をしっかり切る

③ボールに、マヨネーズ、①のオホーツク、すし酢大さじ1を入れよく混ぜ、さらに②のごぼうを入れ混ぜ合わせる。

器に盛り付け完了。


ごぼうは大きさなどにもよりますので、味の調整は塩胡椒で整えるといいです!




作り方


①ごぼうはささがきにする。オホーツクはほぐしておく。


②鍋に①のごぼうと水、すし酢大さじ1を入れて茹で、茹で上がったらざるにあげ、しっかり水気を切る


③ボールに、マヨネーズ、すし酢大さじ1、①でほぐしておいたオホーツクを入れよく混ぜ、さらに茹で上がったごぼうを入れ混ぜ合わせる。


④器に盛り付け完成!





ごぼうは太さによりますので、味付けは塩胡椒などで調整するといいです!

  • Comment

    • 根菜類の食べ方がわからないという若い世代に教えてあげたいお料理ですね。 すし酢は、昆布だしも入っているし、味が完成されたものなので、それを使うというのも良いアイデアだと思います。 サンドイッチに挟むのも良いですね。
  • Comment

    • ささがき上手ですね。ごぼう1本ささがきにするのは難しいです。茹でる時、安い穀物酢で十分です。アクを止めてごぼうが黒くなるのを防ぎます。新ごぼうの季節です。食物繊維たっぷり取り入れて体調も大腸も整えましょう。私がごぼうサラダを作る時は、ハムとキュウリのせんぎりも加えます。

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166

ごぼうとオホーツクの簡単コールスロー
00200高野豆腐
2019-06-05

ごぼう1本まるっと食べれる簡単コールスローです!シャキシャキとごぼう本来の硬さも魅力的♪手軽に作れるので、ぜひおススメしたいです!

材料

ごぼう(中) 1本

すし酢大さじ2

マヨネーズ 大さじ4強

オホーツク 1パック

塩胡椒 適量


作り方

①ごぼうはささがきに、オホーツクは手でほぐしておく

②鍋に、①のごぼう、すし酢大さじ1、水を入れ茹でる。茹で上がったら、ざるにあげ水気をしっかり切る

③ボールに、マヨネーズ、①のオホーツク、すし酢大さじ1を入れよく混ぜ、さらに②のごぼうを入れ混ぜ合わせる。

器に盛り付け完了。


ごぼうは大きさなどにもよりますので、味の調整は塩胡椒で整えるといいです!




作り方


①ごぼうはささがきにする。オホーツクはほぐしておく。


②鍋に①のごぼうと水、すし酢大さじ1を入れて茹で、茹で上がったらざるにあげ、しっかり水気を切る


③ボールに、マヨネーズ、すし酢大さじ1、①でほぐしておいたオホーツクを入れよく混ぜ、さらに茹で上がったごぼうを入れ混ぜ合わせる。


④器に盛り付け完成!





ごぼうは太さによりますので、味付けは塩胡椒などで調整するといいです!


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165

食感がご馳走スナップエンドウと貝柱マスタードソテー丼玉子添え
00199菊葉音
2019-06-04

「材料]

⑴スナップエンドウ・・筋を取り塩少々入れた熱湯でサッと下ゆでした物10本(食感残しています)

⑵ホタテ貝柱(生食)・・100g(塩少々した物8個ほど)

⑶玉子・・目玉焼き1個(焼き加減は好みで)

⑷サラダ油・・大1(炒め用)

⑸仕上げの調味液・・種入りマスタード大2.オイスターソース大1.日本酒大1合わせて置く

⑹ご飯・・100g〜(食べたい量)

⑺暑かったのでご飯が進むかと思いレモンを添えています.無くてもokです


[作り方]

⑴フライパンで好みの目玉焼きを作って置く

⑵続けて綺麗にしたフライパンに油を広げスナップエンドウを炒め貝柱も足し炒める

⑶全体に油が馴染み火が通ったら[材料⑸]の調味液を回し入れ蓋をする

⑷途中大きくかき混ぜ味を馴染ませながら水分をとばす

⑸器にご飯を盛り⑷をのせる・・・レモンは好みです


「ポイント」

⑴貝柱は酒などかけて置く・など省略.スライスなどせず丸ごと使いスナップエンドウがもりもり食べられる様存在感を出しています

⑵調味液は合わせて味を見て好みの味に加減して下さい

⑶貝柱以外にもエビ.イカ.アサリ.白身魚.時短節約では竹輪.カニカマなどアレンジ自由自在

  • Comment

    • スナップエンドウの旬に思い切り楽しみたいお料理ですね。 まさに「食感がごちそう!」を実感させてくれるお料理だと思います。 この合わせ調味料は、夏野菜にも合いそうです。スナップエンドウの旬が終ったら、 ズッキーニ、甘長とうがらし、ゴーヤなどでも試してみたいです。
  • Comment

    • しゃきしゃきのスナックえんどう、歯触りの音が聞こえてきそうです。ご飯の上に乗せちゃうんですね。丸ごとホタテもなんて贅沢なんでしょう。もりもり食べたい一皿です。レモンの酸味も食欲そそられます。

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164

[好きな物挟んで簡単一品・でも美味しい〜爽やかフレッシュ茄子
00198菊葉音
2019-06-03

[材料]

⑴茄子・・1本

⑵ベーコン・・長さ10cm〜

⑶とろけるスライスチーズ・・1枚〜

⑷大葉・・5枚〜

[作り方]

⑴綺麗に洗った茄子を割り箸で挟み1cm幅に切れ目を入れる(切り離さない為割り箸で挟んでいます)

⑵ラップに包みレンジ600w2分加熱する(少し芯が残ってるくらいにしています)(火傷注意)

⑶大葉.ベーコン.とろけるスライスチーズを茄子の切り目に挟む

⑷オーブントースターで焼きチーズがとろけて来たら良いと思います

⑸好みで黒粗挽き胡椒をひく


[ポイント]

⑴家庭菜園などフレッシュ茄子は一口大に切り塩揉みしただけでも美味しく好きです.レンジの加熱時間も芯が残るくらいにしています.柔らかさ加減は好みでお願いします.挟む具材の量も好みです.ぬか漬け.煮物.天ぷら焼き.茹で茄子に飽きたらこういスタイル如何でしょうか〜

  • Comment

    • 家庭菜園で大量に採れるなすに悩む人は多いと思います。 これはレンジで手軽に作れる一品。 見た目も迫力があり、中の具によっていくらでもアレンジが効く優れものですね。 このレシピを知って喜ぶ人は多いと思いますよ。
  • Comment

    • インスタ映えのなす料理てすね。縦にしましまに皮を剥いてもいいですね。トロリチーズとハムは間違いないですね。ナイフとフォークで召し上がれ。これなら1本丸々食べられます。

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163

[肉じやがの残り汁でもう一品・新玉ねぎと玉子の簡単煮物]
00197菊葉音
2019-06-02

[材料]

⑴肉じやがの残り汁・・1c半ほどに水を足して2cにしています

⑵和風だし・・小1

⑶新玉ねぎ・・1個

⑷グリンピース・・冷凍大1

⑸玉子・・1個

⑹青ネギが有ったので少々散らしています

[作り方]

⑴材料⑴に和風だしを足し皮を剥きカットした新玉ねぎを弱火で蓋をして煮る

⑵玉ねぎがほどよく柔らかくなったら玉子を落とし入れ煮る(玉子半熟、硬くは好みです)

⑶グリーンピースをたす

⑷青ネギが有ったので小口切りして散らしています.無くてもOKです

[ポイント]

⑴調味料は和風だしで他には足していません.新玉ねぎの甘さがとても味わえます.

⑵玉子が焦げない様しんなりした玉ねぎの上に玉子を落としました.

⑶ご飯にのせて丼にしても美味しいです.

  • Comment

    • 肉じゃがの残り汁を無駄にしない姿勢が素晴らしいです。 肉じゃががおいしいので、それに新玉ねぎの甘みが加わればまちがいなくおいしいですね。グリンピースも加えて春らしい色合いの煮物ですね。
  • Comment

    • 今朝畑の新じゃがいもがとれました。ホクホクの肉じゃがの美味しい季節です。確かに煮汁が残る時がありますね。それをアレンジ出来れば旨みたっぷりの一品になること間違いなし。 新玉ねぎも甘くて歯ごたえが残るくらいの煮方でも、とろけるように煮込んでも美味しいですね。 そして、卵を入れるなんて、どうして思いついたのでしょう‼️100点満点。ブラボー‼️

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162

レトルトカレー1箱で2人分☆ 焼き野菜のせ豆乳スープカレー
00196花ぴー
2019-05-22

レトルトカレーが1箱だけ余っていたので、豆乳でのばし、焼いた旬の野菜をのせて、スープカレーにしました。

美味しくて1人で食べきりそうになりました。

<2人分>

レトルトカレー(キーマカレー) 1箱

水 150ml

豆乳 70ml

顆粒コンソメ 小さじ1弱

野菜(かぼちゃ、ズッキーニ、スナップえんどう、プチトマト) 適量

オリーブオイル 小さじ1

<作り方>

1.野菜を薄切りにし、オリーブオイルをしいたフライパンで両面焼く。火の通りにくいものから入れて時間差で焼く。

2.鍋にカレーと水、顆粒コンソメを入れて煮る。(ごろごろ具材のカレーなら、袋の上から具をつぶす)

3.沸いたら、豆乳を入れて沸騰しない程度に温める。

4.カレースープを器に入れ、焼き野菜をのせる。

  • Comment

    • 1箱のレトルトカレーを豆乳でのばすことにより、2人分のスープカレーに! 良いアイデアだと思います。 焼き野菜のトッピングも、焦げ目が食欲をそそりますね。
  • Comment

    • 焼き野菜が彩り鮮やかですね。 豆乳使いも素晴らしい。そして、何よりお二人の仲良し感に、心温まります。

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161

スープカレー
00195sakurai
2019-05-20

1.鶏肉を大きく大きく切り、塩と胡椒(各小さじ1/2くらいか)、カレー粉(小さじ2くらいか)をまぶし、


2

モミモミし、都合8時間も放置プレイ。(結局、こんなに放置しても意味は無かった)


3

玉ねぎ、にんにくを心から適当にみじん切りにする。


4

熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、クミン投入。

クミンがはぜてきたら、


5

玉ねぎ、にんにく投入

弱火で蓋して30分程度。5分に1回くらい混ぜる。

これでちゃんと飴色になる。


6

チリペッパー、コリアンダー振って混ぜる。


7

鍋に玉ねぎ、にんにく、鶏肉、ローリエ、カットトマト缶、固形コンソメ、ガラムマサラ大さじ1、カレー粉大さじ1、


8

使用済フライパンに入れた水+水を入れ、煮立たせる。


9

灰汁らしきものが出たので100均の灰汁取りシートで取る。

塩を慎重に少~しずつ入れて味を決める。


10

胡椒小さじ1と1/2くらい、ウスターソース投入。

弱火で2時間。


11

この間に野菜素揚げ作成。


12

まな板に塩を振り、洗ったおくらを並べて手でゴロゴロと塩を擦り付けるようにする。「板ずり」。

かぼちゃ、何となく切る。


13

熱したフライパンにサラダ油を入れ、おくら、かぼちゃを投入するワケだが…、


14

水分でバッチバチ。危険。


15

蓋して、また蓋を開けたら蓋についた水分が落ちてまたバッチバチ。

3分くらい油に入れていた。

取り出して油を切る。


16

ガラムマサラ大さじ1投入し、さらに30分弱火。

  • Comment

    • カボチャとオクラがバッチバチというところが可笑しくて何度も読み返して笑っちゃいました。オクラの板ずりはキレイな色を出すため。ケバケバは加熱すると無くなってしまいます。 カボチャはレンジで加熱した後フライパンでこんがり焼けば火の通りを心配せず、はねることも焦がすこともありません。オクラもレンジで30~40秒加熱でキレイな緑になります。盛り付けもステキですね。スパイスを合わせてカレーを作るのは、上級者レシピです。ルーを使って真似したい!

Recipe

160

審査員
00194審査員
2019-05-14