Recipe

372

 キャベツもやしウインナーのサラダチキンラーメン和え〜副菜!
00409菊葉音
2019-10-31


味付けはチキンラーメンのみ~作り方材料全て簡単~





【材料・分量・下準備】

⑴キャベツ・・80g・・千切りにして耐熱皿に入れラップしレンジで加熱する(柔らかい/

シャキシャキ加減は好みでお願いします)

⑵もやし・・ひとつまみ(少々です)

⑶ウインナー・・1本(5mmほどの輪切り)

⑷チキンラーメン砕いた物・・20g(味付けになります)

⑸トッピング用チキンラーメン砕いた物・・少々(食感を楽しむアクセント用)

⑹ラーメン用普段の胡椒・・適量(お子様には必要無いかと思います)


【備考】

⑴もやし少々.黒粗挽き胡椒では無く普段使っているラーメン用の胡椒の香りでラーメンの雰囲気をサラダに出しています

⑵味付けはチキンラーメンのみでとてもカジュアル

⑶ウインナーの旨味でチャーシューもどき

⑷チキンラーメンのトッピングで柔らかサラダにカリカリ食感で面白い

⑸ベビスターなどおやつ.酒のあてに食べるならサラダで如何でしょうか~


【作り方】

⑴【材料⑴】のラップを外し【材料⑵⑶】をのせラップを戻し600w40秒程加熱する

⑵直ぐ【材料⑷】と和えラップを戻し暫く置く(火傷注意)

⑶器に盛り付け【材料⑸】をトッピングし【材料⑹】をふる

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    • チキンラーメンを味付けに使うとは何とも斬新! でも、あの味は、時々無性に食べたくなります。 ラーメンの具に使われる野菜をチキンラーメンで和えるとは、汁なしラーメンのような 不思議なサラダですね。
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    • チキンラーメンを味付けにするんですね。野菜と一緒にかさ増しサラダ。こんな使い方もあるんですね。カリカリ食感は、ポテトチップスにも似ている気がする。ついつい手が伸びるはずですね。

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371

金目鯛と梨のにぎり~千葉房総にぎり~
004081cchie
2019-10-31

梨は皮を剥き、シャリと同じくらいの大きさの長方形に切ります。

薄い塩水に数分浸し、その後水気を拭き取ります。

金目鯛の薄切りを梨の上にのせ、マルドンの結晶塩を少量のせたら完成です。


想像してみてください。

梨の甘さ、金目鯛の甘さをマルドンの塩が上手に繋ぎ合わせ、とても豊かな気持ちになります。


他の魚でも代用は可能ですが、金目鯛の淡いピンクと甘みは、最適解だと思います。

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    • お皿に散らした菊の花(食用菊でしょうか?)とともに、豊かな秋を感じさせるお料理ですね。
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    • 想像します! 梨、金目鯛、塩。 マルドンの塩はわかりません。しゃきしゃきの歯触りの梨がしゃりなのか?味覚の足し算引き算。実に面白い。

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370

ツナとキャベツのゴマあえ
00407スズカ
2019-10-31

材料

・キャベツ 1/4玉(250g)

・塩 小さじ1

・水 1L

・ツナ缶 1缶

・ごま油 大さじ1

・塩 少々


作り方

キャベツは5㎜幅に切り、鍋に水、塩を入れ火にかける。

キャベツの芯、葉の順で入れ2分程茹で、ざるにあげて水けをきる。

ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせる。

キャベツを入れてよく和えて完成。

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    • ツナ缶は、最後にキャベツと一緒に加えますか? ごま油を入れるからノンオイルのツナ缶の方がいいのかしら? そう思いながら、ツナはついつい油漬けを買ってしまいます。
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    • 無限キャベツですね。ツナ缶の旨み全部キャベツに和えて食べられますね。キャベツは胃腸の薬と言われています。もりもり食べましょう!

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369

はちみつ入り酢煎り大豆
00406そらてり
2019-10-31

材料 乾燥大豆1カップ

   酢または黒酢1カップ

   砂糖50g

   はちみつ大さじ2

   追い酢1カップ~


乾燥大豆を洗い水けを良く切ってからフライパンでじっくり弱火で乾煎りする。香ばしい香りがしてきたら

酢+砂糖+はちみつをよく溶かした調味液と一緒に保存容器に入れる。冷蔵庫で味がしみこむまで1晩以上置く。豆が調味液を吸ってくるので様子を見ながら追い酢をする(ひたひたになるように)。


そのままいただくのはもちろん色々な野菜に混ぜたり納豆に混ぜたりと我が家に欠かせない副菜です。

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    • とても良いお料理を教えていただきました。 乾燥大豆が残ると、いつも水に浸して、茹でてから使っていましたが、これはいいですね。じっくり、弱火で乾煎り、このコツをつかみたいと思います。
  • Comment

    • 大豆を煎ることで香ばしさと旨みが倍増すると言います。煎るのが面倒でオーブンで焼いたことがありますが、同じように美味しくなりました。この酢煎り大豆もきっと美味しいのでしょう。いろいろな料理に添えられるので作りおき副菜にいいですね。

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368

えびとアボカドのサラダ
00405moa
2019-10-30

<材料>

えび…10尾

木綿豆腐…1/2丁

アボカド…1個

サニーレタス…2枚

☆ドレッシング

オリーブオイル…大さじ1

レモン汁…大さじ1/2

塩コショウ…少々


<作り方>

1.えびは背わたを取り茹でておく。

2.豆腐はペーパータオルにつつみ耐熱皿にのせそのまま1分レンジで加熱したあと、5分放置する。

3.豆腐、アボカドは1.5㎝角に切って、サニーレタスをちぎる。

4.☆を混ぜて、えび、アボカド、豆腐、サニーレタスと和えて完成。

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    • お豆腐がチーズのような食感になるのですね。 ドレッシングもシンプルで、素材のおいしさを邪魔しないのが良いと思います。
  • Comment

    • エビアボカド、女性に大人気な組み合わせ。私も大好きです。オリーブ油と塩のさっぱりドレッシングは素材の味を引き立ててくれます。きっとゆず胡椒をプラスしてもアクセントになると思います。ちょうど食べ頃のアボカドが食べたくてなりました。

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367

ちくわと明太子の副菜
00404なな
2019-10-30

~材料~(4人前)

・ちくわ(4本)

・明太子(半腹)

・小ねぎ

・酒(少々)


~作り方~

1.油をフライパンにしき、フライパンがあたたまるまで待つ。

2.ちくわに焼き色がつくまで炒める。

3.ちくわに焼き色がついたら、明太子を加える。

4.明太子にかけるように酒をかける。

5.明太子がうすピンクになるまで焼く。

6.小ねぎを加え、炒める。

7.もりつける。

 完成!

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    • 明太子をまぶすと、おいしさがUPしますね。これは、お酒にも合いそうです。 ピンクと緑の色合いもきれいです。
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    • ちくわの旨みは温めるとよりアップします。明太子でもたらこでも美味しいですよね。 私は鍋に残った明太子がもったいなくて、ご飯を加えて出来る限りの残さず食べようとしちゃいます。

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366

ミントゼリー
00403さかな
2019-10-30

<材料>

ミントエキス、砂糖、牛乳、水、寒天、さくらんぼ


<作り方>

水を鍋に入れ、そして寒天を入れる。一方には牛乳も入れる。

熱して沸騰したら砂糖を入れる。

さまして型に入れる。冷やす。完成。

  • Comment

    • ミントと牛乳と二つの鍋で作るのですね。 「型に入れる。冷やす。完成。」とありますが、さかなさんは相当な達人さんですね。型に分けて注いだり、牛乳寒を星型に切り抜いたり、お皿に盛り付けて星を並べたり、ものすごく丁寧なお仕事なさっています。可愛いミントゼリー、愛情たっぷりな仕上がりです。

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365

長いもとベーコンのバター炒め
00402ナリタ
2019-10-30

<材料>

ベーコン … スライス4枚

長いも … 30㎝

バター … 大さじ1

スナップえんどう … 12本

☆しょうゆ … 大さじ1

☆みりん … 大さじ1

☆水 … 大さじ1


<作り方>

①ベーコンは1㎝幅、長芋は皮をむいて1㎝幅の半月切り、スナップえんどうは筋を取って下茹でする。

②フライパンにバター、ベーコン、長芋を入れて炒める。

③長芋がきつね色になったら、しょうゆ、みりん、水、スナップえんどうを入れ混ぜ合わせて完成!


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    • おいしいこと間違いなしですが、今の時期にこんなにスナップえんどうが使えるなんて羨ましいです。
  • Comment

    • バターとベーコン!たまりませんね!長芋は生食できるので、醤油色に色づいたらオッケーです。別茹でしたスナップエンドウの色が鮮やかですね。しゃきしゃきの歯触りが聞こえてきそう!

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364

豆腐でお好み焼き風〜副菜!!!〜
00401菊葉音
2019-10-30

レンジでサッともう一品!お腹に優しい豆腐で食べた感~大~








【材料・分量】

⑴豆腐・・横スライス3分の1丁(約100g)

⑵お好み焼きソース・・適量

⑶削り節青のり粉/マヨネーズ/紅生姜/小口切り青ネギ・・各適量


【備考】

⑴豆腐絹ごし木綿お好きな物でどうぞ〜


⑵先生のコメント.レシピ【361】よりどんなタイミングに思い浮かぶのかしら?で毎回書きたかったのですが今回お礼も兼ね書かせて頂きます.【301】調味料に塩は、必要ありませんか?のコメントより塩かぁ〜レシピ【341】梅干しはどうかなぁとか白赤黄変幻自在ですね。では白かぁ〜レシピ【340】切り干し大根赤唐辛子塩昆布和えに.白からヒントを頂きカブラの三杯漬けをイメージして作りました.【289】豆腐にトンカツソースとは!のコメントより豆腐ソースを合わせましたまだまだ沢山有ります~コメントより刺激とかヒントを沢山頂いて作れるんだと思います.毎回コメントが楽しいと言うか凄いってマジで(笑)



【作り方】

⑴豆腐横スライスにし二重に重ねたペーパーに包み耐熱皿にのせ600w50秒加熱し水分を取る

⑵ペーパーを外しラップをかけ600w1分程加熱する

⑶いったんラップを外しソースをぬりラップを戻し少しレンジで加熱する(ソースが温まる程度)

⑷ソースの上に【材料⑶】を順次かけ完成

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    • お豆腐がお好み焼きに変身しましたね。 マヨネーズのかけ方も美しいです。 「関西の人はお好み焼きでご飯を食べるの!?」とよく話題になりますが、このお好み焼きならご飯、無理なくいただけます。
  • Comment

    • 私達のコメントからまた新たなレシピが生まれているのですね。私も菊葉音さんのお料理にずいぶん触発されております。このレシピもすぐ試したくなる料理です。ゆる糖質オフの食卓にもぴったりなメニュー。豆腐が熱々のうちに食べたいですね。

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363

揚げない大学芋
00400ヤマダココ
2019-10-29

<材料>

さつまいも…大きめ1本

A:サラダ油…大さじ4

A:砂糖…大さじ4

A:お酢…小さじ1

A:醤油…小さじ1

A:水…適量

ごま…適量


<作り方>

①さつまいもを水で良く洗う。

②①を乱切りに資、水にさらす。

③フライパンにAを入れ、そこに②を入れてさつまいもによく火が通りAにとろみが出てくるまで炒める。

④フライパンに蓋をして少し蒸らす。

⑤完成!!お皿に盛り付けてごまを振る。

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    • これは、さつまいもを小さめの乱切りにすることがコツですか? 大学芋は大好きですが、作る時は「二度揚げ」をしなければならないので、覚悟を決めて?から作っていました。 これなら、思い立った時に作れますね!!
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    • 最近私も蒸し焼き大学芋にはまっています。スマートな乱切りにするとカッコいいです。お芋の美味しい季節です。