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255

涼夏🌿ミントゼリー
002901cchie
2019-08-17

葉の裏に砕いたミントタブレットを仕込んで。


ひとつかみのミント、小さじ1杯の砂糖を300mlのお湯に入れ、ミントティーを作る。

火をとめてゼラチン5gを加える。

型の底にミントを敷き、少量のゼリー液で固める。

砕いたミントタブレットを型に散らし、ゼリー液を注ぎ固める。

型から取り出し、ホイップを飾って完成。

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    • ミントとミントタブレットのWの効果で、涼を運んでくれますね。 台風後の酷暑もこれがあれば、乗り越えられそうです。 ミントティーの作り方も参考になりました。 ありがとうございます。
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    • 葉っぱの裏に隠されたタブレット。すごい!なるほど、そんな裏技あったのか!爽快感いっぱいのミントゼリー。レシピを読んでいるだけでスーっとしてきました。

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254

トリュフ薫るマッシュポテト
002891cchie
2019-08-16

主菜のミスジステーキを引き立てる副菜。

マッシュしたポテトに、牛肉を焼いた後の脂と肉汁を吸わせ、トリュフ塩をふりかける。

牛肉にのせ、仕上げにガスバーナーで香ばしく焼き上げる。

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    • 肉汁とトリュフ塩が混然一体となったマッシュポテトは、さぞかしおいしいことでしょう。主菜のステーキを引き立てる副菜と書かれていますが、このマッシュポテトだけ食べてしまいそうです。
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    • トリュフ塩のお土産を頂いたのですが、どう使っていいか悩んでいました。マッシュポテトが格上げされますね。それに、牛脂の旨みまでプラスされたら、もう、これはメインディッシュ。 こんなステキな料理が食卓に並ぶ日は何の日ですか?

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253

鰯と南瓜のベッカフィーコ
002881cchie
2019-08-16

南瓜 100gをペーストにし、

カレーパウダー小さじ1/4、

クミン小さじ1/4、

枝豆10数粒、

塩 少々

を合わせてフィリングを作る。


鰯でくるりと巻き、表面に小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼く。

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    • 南瓜、カレーパウダー、クミン、枝豆・・・ここまではわかります。 それを鰯で巻いて焼くと言うのは未知の味です。いつも新鮮な驚きをありがとうございます。
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    • イワシのオリーブオイル焼きは定番メニューですが、かぼちゃとの組み合わせは考えたこもがありませんでした。また一つ勉強になりました。 鼻から抜けるカレーの香りと、枝豆の食感。もうどれもこれもワクワクします。1cchieさんのレシピはいつもハードルが高いのですが、これは私にもチャレンジできそう!

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252

黒酢坦々ところてん
002871cchie
2019-08-16

黒酢入りのところてん(市販品)に、坦々麺のタレ(市販品)を載せるだけ。

あとはお好みで青のりと白ごまをトッピング。


1分もあれば作れる副菜。是非とも試してみてください。

レシピと言えないほど、こんなに簡単なのに、これ以上ないほど辛味と酸味が絶妙にマッチしてます。


先日は大賞に選んでいただき、ありがとうございます✨

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    • 黒酢入りのところてん(市販品)と、坦々麺のタレ(市販品)。この組み合わせに目をつけるところが、1cchieの才能ですね。 ローカロリー担々麺、ダイエット中の女性が泣いて喜びます。
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    • 1cchieさん 大賞受賞おめでとうございます。審査員とさせていただいてますが、いつも教えていただくばかりです。こんなステキな料理のレシピをたくさん教えていただけること嬉しくて仕方がありません。食べたことがない世界のお料理だったり、やったことのない調理方法だったり、でも、時々ところてんと担々麺のタレなんて庶民的な一品をのせてくださる所も、全てレシピを読むのが楽しいです。 今月も楽しみにしています。

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251

審査員
00286審査員
2019-08-16


Recipe

250

審査員
00285審査員
2019-08-01


Recipe

249

鯖のミルクトマトカレー
00284ヤマダ
2019-07-31

*先程作り方を載せ忘れたため再度投稿します。

<1人分>

ご飯 150g

○鯖の水煮缶 70g

○大根20g

○人参20g

玉ねぎ20g

○青ピーマン20g

○赤ピーマン10g

○黄ピーマン10g

トマト缶 60g

○牛乳 80g

カレールー 13g

サラダ油 3g


作り方

1.大根と人参を柔らかくなるまで茹

でる

2.野菜類は全て角切りにする

3.鍋に油を敷き玉ねぎが透明になるまで炒め、トマト缶を入れ加熱する

4.3に○の材料を入れ鯖をほぐしながら煮込む

5.カレールーを入れさらに煮込む

6.お皿に盛りつけて完成


☆ポイント

旬の夏野菜をたっぷり使い、その野菜は切り方を統一して調味料も少ないので洗い物が少なく簡単に作れるレシピです。

認知症予防に良いとされるDHAを多く含む鯖を使用しました。また、水の代わりに牛乳を使用することでカルシウムが摂れるため骨粗鬆症予防に有効です。ご飯を除く1食あたりの栄養成分は、エネルギー316kcal、タンパク質19g、脂質17.7g、炭水化物18.8g、食塩相当量2.1g、カルシウム295mg、DHA910mgです。

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    • レシピありがとうございました。大根と人参は先に茹でるのですね。だから、牛乳で煮ることができるのですね。よくわかりました。作りたくなりました。
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    • 認知症予防、骨粗鬆症予防、ロコモ予防など色々な効果が期待できますね。高齢者の方は食が細くなるので、1皿で栄養が摂れるこのカレーは年齢が高い人にこそ食べていただきたいです。

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248

枝豆プリン
00283ヤマダ
2019-07-31

<1人分>

枝豆 30g

牛乳 80g

砂糖 15g

ゼラチン 2g


作り方

1.ゼラチンを水でふやかしておく

2.枝豆と牛乳をミキサーにかける

3.鍋に2を入れ鍋の周りがふつふつしてきたら火を止め、ゼラチンと砂糖を入れ混ぜて溶かす

4.型に入れ粗熱が冷めたら冷やす

*お好みで黒蜜をかけても美味しいです。


☆ポイント

夏らしく枝豆を使いさっぱりと食べられるスイーツです。認知症予防に良いとされる葉酸を多く含む枝豆を使用しました。妊娠前、妊娠中の女性にもおすすめです。ゼラチンを使用したので、うまく火が通らなかったり、すが入ることがなく失敗することは少ないです。1個当たりの栄養成分は、エネルギー167kcal、タンパク質8.3g、脂質5.3g、炭水化物21.9g、食塩相当量0.1g、葉酸97μg(1日に必要な葉酸量の約40%補給できます)です。

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    • 写真のせいですか?枝豆のきれいな緑色になると良いのですが。栄養価を考えたスイーツですね。分かりやすい説明もありがたいです。
  • Comment

    • 改めて葉酸の大切さを学ばせていただきました。ありがとうございます。枝豆を、季節に応じてグリンピースやとうもろこしに変えると色々なベジプリンができますね。

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247

鯖のミルクトマトカレー
00282ヤマダ
2019-07-31

<1人分>

ご飯 150g

鯖の水煮缶 70g

大根20g

人参20g

玉ねぎ20g

青ピーマン20g

赤ピーマン10g

黄ピーマン10g

トマト缶 60g

牛乳 80g

カレールー 13g

サラダ油 3g


☆ポイント

旬の夏野菜をたっぷり使い、その野菜は切り方を統一して調味料も少ないので洗い物が少なく簡単に作れるレシピです。

認知症予防に良いとされるDHAを多く含む鯖を使用しました。また、水の代わりに牛乳を使用することでカルシウムが摂れるため骨粗鬆症予防に有効です。ご飯を除く1食あたりの栄養成分は、エネルギー316kcal、タンパク質19g、脂質17.7g、炭水化物18.8g、食塩相当量2.1g、カルシウム295mg、DHA910mgです。

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    • 丁寧なみじん切りと、たくさんの夏野菜、栄養素も考えて、完璧レシピです。大根入りのカレーは初めてです。大根を牛乳で煮るのも不思議な感じ。洗い物のことも考えたサバカレー。切ることで集中力鍛えられそう。
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    • 鯖の水煮缶のカレーは、トマトと合わせるとおいしく仕上がりますね。大根のカレーはよく作りますが、ドライカレーに入れたことはないので、どんな食感になるのか想像しています。

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246

苔玉-櫻-
002811cchie
2019-07-31

苔玉おにぎりの桜です。

花が咲いたものも、もちろん作ってますよ。


ごぼうの幹、揚げた春雨、桜でんぶです。

砂地を模したものは、すり胡麻です。

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    • 審査員のリクエストにお応えいただき、ありがとうございます。ごぼうの幹も唐揚げあるいは煮物にしてあるのかな?そうすれば、全部食べられますね。
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    • わー!ありがとうございます。想定外の素晴らしいお花です。菊の花が咲くのかなくらいの甘い考えでした。まさか、春雨を揚げるなんて。桜の木をごぼうで表現するなんて。もう、上の上の上を見せて頂きました。芸術です!