Recipe

180

夏野菜おでん残り汁でお手軽本格っぽ〜〜いカレーうどん
00214菊葉音
2019-06-16

残り物レシピばかりで申し訳ないです〜でも最初から作るより時短.味もかなりかなり良かったです.得した気分〜




[材料と手順]

⑴おでん残り汁・・残り汁150mlに水を足し300mlにした物・・おうちの味により加減する

⑵冷凍うどん・・1個(100g)・・おでんの具がわりと残っていたので小さいうどんにしています.好みでお願いします

⑶市販カレールウーの素・・四角1個(50g)・・私は辛口ですので味の加減お願いします

⑷水溶き片栗粉・・片栗粉小さじ大盛り1・水小さじ2で溶いた物

⑸トッピング用・・青ネギ・刻み海苔・糸唐辛子各適量(有るもの好みのものでどうぞ)

[備考]

⑴おでん残り汁は肉野菜の旨味.和風だしが効いてるので何も足さずカレー粉のみで仕上げています(味見して加減する)

⑵カレー粉はゴールデンカレー辛口スパイシーで作っています.カレーの種類辛さトロミ加減は好みで~

⑶茄子.人参.新じゃが.コンニャク.絹厚揚げ.豚バラ厚切りの夏おでんの残り汁で作っています


[作り方]

⑴[材料⑴]と残ってるおでんの具を合わせ.沸いたら火を止めカレールウーを入れ溶かす

⑵カレールウーが溶けたら再度加熱し水溶き片栗粉を足しトロミをつける

⑶冷凍うどんは表示通り.又は好みの硬さに戻して下さい・・私はレンジで加熱.熱湯に1分温め湯切りしました

⑷丼に⑶のうどんを盛り⑵のカレーをかけ材料⑸]をトッピングする


  • Comment

    • おでんのうまみが溶け出したお汁でカレーうどん。 これはもうおいしいに決まっています。 夏のおでんは、大根を入れなくても、なすや冬瓜でおいしくできますね。 カレーうどんへのアレンジ、私も楽しみたいと思います。
  • Comment

    • 夏おでん、最近よく聞くワードですね。野菜や練り物から出るだしは熱々でも冷めても美味しいですね。鍋の締め感覚で美味しいカレーうどん、いいですね。残り物には全く感じませんよ。
  • Comment

    • おでん カレーうどんにしちゃいますか?! すごい! うまみたっぷりですね。

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179

夏野菜おでん残り汁でお手軽本格っぽ〜〜いカレーうどん
00213菊葉音
2019-06-16


[材料と手順]

⑴おでん残り汁・・残り汁150mlに水を足し300mlにした物・・おうちの味により加減する

⑵冷凍うどん・・1個(100g)・・おでんの具がわりと残っていたので小さいうどんにしています.好みでお願いします

⑶市販カレールウーの素・・四角1個(50g)・・私は辛口ですので味の加減お願いします

⑷水溶き片栗粉・・片栗粉小さじ大盛り1・水小さじ2で溶いた物

⑸トッピング用・・青ネギ・刻み海苔・糸唐辛子各適量(有るもの好みのものでどうぞ)

[備考]

⑴おでん残り汁は肉野菜の旨味.和風だしが効いてるので何も足さずカレー粉のみで仕上げています(味見して加減する)

⑵カレー粉はゴールデンカレー辛口スパイシーで作っています.カレーの種類辛さトロミ加減は好みで~

⑶茄子.人参.新じゃが.コンニャク.絹厚揚げ.豚バラ厚切りの夏おでんの残り汁で作っています


[作り方]

⑴[材料⑴]と残ってるおでんの具を合わせ.沸いたら火を止めカレールウーを入れ溶かす

⑵カレールウーが溶けたら再度加熱し水溶き片栗粉を足しトロミをつける

⑶冷凍うどんは表示通り.又は好みの硬さに戻して下さい・・私はレンジで加熱.熱湯に1分温め湯切りしました

⑷丼に⑶のうどんを盛り⑵のカレーをかけ材料⑸]をトッピングする


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178

新玉ねぎたっぷり和風トースト
00212菊葉音
2019-06-15

ささっとあるもので簡単和風トースト


[材料と手順]

⑴食パン・・8枚切り1枚

⑵新玉ねぎスライス.マヨネーズ・・100 g. 大1(レンジで加熱し温度が落ち着いたらマヨネーズで和える(火傷注意))

⑶竹輪・・斜めスライス小1本

⑷スライスチーズ・・1枚

⑸鰹節.小口切りネギ・・各適量


[備考]

⑴玉ねぎは芯 が残る程度でクタクタでは有りません


[作り方]

⑴玉ねぎとマヨネーズを和えた物をパンに広げる

⑵チーズをのせオーブントースターでチーズがとけるまで焼く

⑶鰹節.小口切り青ネギをのせオーブントースターに戻し余熱で香りをたたせる(火傷要注意)

  • Comment

    • 新玉ねぎと言えども、生のままパンにのせてトーストすると、辛みが残るので、レンジ加熱の手間を加えると言うのは良いアイデアだと思います。 パンを薄切りのもので作れば、おつまみにもなりますね。
  • Comment

    • 和風ピザトーストって感じですね。鰹節が良いアクセントになるでしょう。忙しい朝でも、こんなトーストが食卓にでてきたら、しっかり食べて1日頑張ろうって思えますね。
  • Comment

    • 新たまねぎの甘みとうまみ 美味しさが伝わってきます

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177

きゅうり豚巻きチーズ
00211きゅうり
2019-06-15

きゅうり 3本

豚薄切り肉 200g

ピザ用チーズ 適量

醤油 大さじ1

酒  大さじ1

片栗粉  適量

1.豚肉を醤油、酒で下味をつける

2.きゅりは斜めに薄切りし、端から5ミリ幅に切る

3.豚肉に片栗粉をまぶし広げ、きゅうり、チーズをのせ巻き上げる

4.フライパンで転がし加熱する

きゅうりのシャキシャキ感を活かすため、豚肉に手早く火を通す

  • Comment

    • これからの時期、家庭菜園できゅうりが採れ、きゅうりに追われる毎日がやってきます。きゅうり=生食というイメージが強い中、こういったレシピがあるといいですね。 つい、さっぱりしたものが食べたくなりますが、豚肉とチーズでたんぱく質をしっかり摂って、夏バテも予防できますね。
  • Comment

    • いんげんやえのきを巻いてよく作りますが、きゅうりは初めて。いいですね。中までしっかり火を通さなくても、きゅうりなら生でも構いません。むしろ、しゃきっとした方が美味しいでしょう。肉に下味をつけていますが、焦げるのが心配な方は後から調味料をからめても良いでしょう。

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176

ズッキーニとコンビーフのチーズグリル
00210花ぴー
2019-06-14

縦にスライスしたズッキーニを花のように詰め、その隙間にほぐしたコンビーフを入れ、あらびきガーリックと黒胡椒を振り、チーズをのせて焼きました。

コンビーフとチーズに塩気があるので、スパイスだけでとても美味しいです。

<2人分>

ズッキーニ 1本

コンビーフ 40g

あらびきガーリック 小さじ1/4

ブラックペッパー 適量

ピザ用チーズ 適量

<作り方>

1.ズッキーニを縦にスライスしたら、耐熱皿に花を描くように詰める。

2.その隙間にほぐしたコンビーフを詰め、ラップをして600Wレンジで1分半加熱する。

3.ガーリックとブラックペッパーを振り、チーズをのせたら、魚焼きグリルorトースターで4~5分焼く。


  • Comment

    • ズッキーニも切り方を変えるだけで、こんなにお料理の幅が広がるんだと言うことを教えていただきました。ズッキーニのミルフィーユグリルですね。
  • Comment

    • 畑のズッキーニが次々収穫出来るようになりました。縦に切ると食感が良く、花のように盛り付けるのもステキです。この料理ならズッキーニをたくさん食べちゃいそうですね。コンビーフですか!そういえば最近使ったことがなかったです。久しぶりに食べたくなりました。

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175

肉巻きヘタパン
00209菊葉音
2019-06-14

ヘタパンと聞いただけで食欲ダウン〜でもちょっと一手間で美味しく.つられて野菜も沢山食べられます〜ヘタパンが足りなくらい美味しいです


[材料と手順]

⑴豚バラ肉・・60g(10cm×4枚)

⑵食パンのヘタ・・4本(20g)

⑶きゅうり・・パンのヘタの幅.長さに合わせてカットした物2本

⑷人参・・パンのヘタの幅.長さに合わせてカットしレンジで茹でた物2本

⑸仕上げの調味料・・焼肉のタレ.酒各大1.生姜チューブ少々をあわせて置く

[備考]

⑴豚バラ肉の薄切りがおススメです.厚切りしかなかったのでラップの上に肉を広げて麺棒で薄く伸ばし巻きました.扱いにくかったです.でも味は間違いなく美味しかったです


[作り方]

⑴肉をラップに広げパンのヘタ.人参.きゅうりを揃えて巻く・・巻き寿司の要領で巻きラップでキュッと締める

⑵フライパンに薄く油を広げ肉の巻き終わりを下にして焼く

⑶全面こんがり焼く

⑷余分な油をペーパーなどで拭き取り[材料⑸]をまわしかけ全体に絡めながら焼く

  • Comment

    • ヘタとは食パンの「耳」のことなんですね。 サンドイッチを作って切り落とした耳は、いつも揚げてお砂糖をまぶして食べるか、パンプディングにしていましたが、今度はこの肉巻きに挑戦してみます。 ランチにも向いていますね。
  • Comment

    • へた、知りませんでした。肉巻きとは、豪華な一品になりました。パンを中に入れるという発想が新鮮です。ハムやスライスチーズでパンを巻いてもいいんですよね。ロールサンドの幅が広がりそう。グッドアイデアです。
  • Comment

    • ヘタが こんな素敵な一品になるんですね

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174

カリカリ油揚げきんちゃっく〜鶏むね梅風味〜
00208菊葉音
2019-06-13

[材料と手順]

⑴油揚げ・・1枚(一辺5mmほど切り落とし麺棒などで油揚げ全体に転がし空気を抜き指で内側を広げ袋状にした物

⑵鶏胸肉皮なし・・(酒塩で揉みレンジで2〜3分かけ冷まし指でさいた物)•火傷注意

⑶梅干し・・大1個(種を除き果肉を刻んだ物)

⑷大葉・・2枚(軸を落とし半分に切り重ねる)

[備考]

⑴切り落とした油揚げももったいないので小さく刻んで巾着に詰めて下さい

⑵梅干しは自家製でとても大きいです.サイズ.塩分により調整して下い

⑶梅味が効いていたので何も付けず頂きました

⑷見た目少し地味だったので楊枝を外し湯通しした三つ葉で結びました.遊びました(私自身の好みです)


「作り方]

⑴胸肉と梅干しを和え油揚げに詰める.大葉も油揚げ切り落とし刻んだものも詰める,

(油揚げの口の部分を1cmほど外に折り返して置くと詰め良いし閉じやすい)

⑵油揚げの閉じ口は楊枝でなみ縫いの様に刺し止める(指を刺さない様ゆっくり)

⑶オーブントースターでカリッと焼く(アルミ箔を敷いて焼きました.取り出し要注意)


[菊華音の反省]

⑴しっかりと加熱する.でもチョー簡単と油断して加熱しすぎたと思いました.油揚げがカリッとしてる分肉をもう少ししっとり仕上げたかったです.砂糖で揉めば良かったかな〜次回頑張ります.

  • Comment

    • きんちゃくの中の具材が、すべて火が通っているので、オーブントースターで焼く時も「生焼け」を気にしなくて済みますね。 梅干しの塩気でいただくのも、今の時期さっぱりといただけそうです。 食欲が落ち、体調不良になりやすい梅雨の時期に、しっかりとたんぱく質を摂れる良い お料理だと思います。
  • Comment

    • チキンと梅、この季節にぴったりですね。お酒にもおかずにも合いそうです。たんぱく質もしっかりとれるので高齢者の方にもオススメしたいレシピです。

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173

ふわふわ♪米粉ケーキ〜夏みかんシロップがけ〜
00207珠水香#すずらん
2019-06-12

米粉、卵、牛乳、グラニュー糖たったこれだけでふわふわなケーキができちゃいます!小麦粉が入っていないので小麦粉アレルギーの人達も食べることができます。米粉をただ使うだけではなく、少量の米粉を炒って「炒り米」にすることで、食べたときにふんわりと香ばしいやさしいお米の香りが口の中に広がります。また、焼きあがった後に、砂糖と夏みかんで作ったシロップ(画像では、生地にシロップが吸収されているため見づらいですが…)をかけることで酸味が入り、さっぱりと食べられるため1人で1本食べきれちゃいます。

米粉を使っているため、地産地消にも役立ち、年々減ってきている日本の自給率、米の消費量の向上にも一役買ってくれるかも?

  • Comment

    • 写真を見ただけでふわふわ感伝わります。是非分量を教えてください。米粉を炒ると言うのも興味深いです。
  • Comment

    • 私も米粉を利用していますが、米粉だけでケーキを作った時、時間が経つと「パサつく。」「特有の匂いが気になる。」などと言われることが多く、小麦粉に混ぜると言う使い方でお茶を濁していました。 米粉を炒って香ばしさを出すとか、焼き上がり後にシロップをかけるなど、見習いたい工夫がいっぱいです。 ぜひ、正式な分量をご紹介ください。

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172

塩昆布スパゲッティ
00206ミニドッグ
2019-06-12

~材料~ニンニク一欠片、唐辛子一本(子どもへは不要)、オリーブオイル、塩昆布袋50g、スパゲッティ好きな量で


1.オリーブオイル多めにフライパンに投入してニンニクのみじん切りと、輪切りの唐辛子を入れる。

2、時間通りにゆで上げたスパゲッティを上にフライパンに投入して胡椒のみして炒める。

3、炒め終えると、火を止めて、塩昆布50グラム弱ほどをよく混ぜる。出来上がりです。あれば、みじん切りのネギか紫蘇、海苔をちらす。

美味しいく手軽に作れて、子どもも大人も大好きなスパゲッティーは、何より安上がりです。

  • Comment

    • 塩昆布入りペペロンチーノですね。 これなら、買い置きのものだけで、いつでも作れますね。 春ならキャベツ、夏ならズッキーニ、秋ならきのこ、冬なら青菜類を加えてもおいしそう。これをベースに色々アレンジが効くのも良いと思います。
  • Comment

    • お休みの日にぱぱっと作りたい一品です。野菜が足りないなと思いましたが、卵サラダが添えられているのでバッチリですね。何より出来立てが一番美味しいパスタ。熱々を召し上がれ!

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171

オイルサーディン崩しカジュアルクラッカーカナッペ〜カ
00205菊葉音
2019-06-09

青魚苦手だなんて言わせない〜ちぃ~と一手間でちょいイメチェン.崩したオイルサーディンと甘〜い新玉ねぎにカレー風味.バジルの香りも広がりサクサククラッカーが口中リズム打つ.美味しいよね~ 少しは青魚好きになれるかなぁ~


[材料と手順]

⑴オイルサーディン・・2尾(30g)と缶詰の残り汁(オイル大2)

⑵新玉ねぎ・・みじん切り100g

⑶スパイス・・クミンシード.ガラムマサラ.ターメリック.S&B赤カレー缶.塩コショウ・・各適量

⑷クラッカー・・10枚ほど

⑸スィートバジル・・綺麗綺麗に洗った物10枚〜・・クラッカー1枚毎に1枚添えて食べました.お好みでお願いします


[備考]

⑴クラッカー以外にもスライスし軽くトーストしたバケットなど~今回はつまみの残りで量が少なかった為カジュアルにクラッカーと合わせました〜小さいお子達には(海老揚げせんべい)などもgoo~

⑵スパイスは適量としていますがクラッカー.パン.チーズ等々.合わせる物の塩加減も有りますのでどうかオーバースパイスにならない様考慮して下さいませませ~

⑶オイルサーディンのオイル(残り汁が足りない時はオリーブオイルを足して下さい)

⑷おつまみで残った物で作っています


[作り方]

⑴フライパンにオイルサーディンのオイルを入れ続けてクミンシードも入れ加熱.弱火でフツフツと. 泡立って来たら新玉ねぎを加え中火でしんなりするまで炒めオイルサーディン(身)も足し箸で細かく崩し全体に馴染ませる

⑵塩コショウし続けてスパイスも足す(味見し調整もお願い~)

⑶⑵をクラッカーにのせ.バジルと一緒に頂きます


[菊葉音のつぶやき]

「おはようございます」バジルさんが声かけてくれた〜気がつけば4月末に植えた赤ちゃんバジル.今では押しも押されもせぬ立派なバジル.右に左に.下から上から自由気ままに育ってて濃い緑が美しく眩しかった~「ちょっと摘ませて下さいな」バジルさんのパワー貰って今日も一日頑張れる〜


  • Comment

    • オイルサーディンの汁も使うところが良いですね。うまみも栄養成分も余すところなく、摂れます。 ホームパーティーで大人がワインのおつまみに食べているのを見たら、青魚が苦手なお子さんもつられて食べてしまいそうですね。
  • Comment

    • 青魚の缶詰め使いは工夫次第です。このレシピも菊葉音さんの工夫がいっぱい詰まっていますね。クラッカーやパンにも美味しそう。パスタのちょい足しにも良さそう‼️そして、バジルさんとの会話もステキ。調理を楽しんで出来る方ですから、きっと毎日の生活をたくさんのアイデアで楽しんでいらっしゃるのでしょう。もっと教えてくださいね。