Recipe

407

ちょこっとつまめる♪ プチ押しおにぎり
00444花ぴー
2020-02-17

セルクル(野菜の型抜きで代用しました)などに詰めて押し寿司風に作るおにぎり風のご飯です。

いわしそぼろサンドの味噌たまごのせと、かつお節ご飯の白身のマヨ和えのせの2種類です。

<作り方と分量>

ご飯は1個分につき大さじ2弱。

いわしそぼろ=いわしの味噌煮缶をフライパンに入れて加熱し、水気を飛ばしてそぼろにしたもの。

味噌たまご=水から加熱して12分ゆでたたまごの黄身2個分に味噌小さじ1/2を混ぜたもの。

かつお節=かつお節小パック1袋に醤油適量をたらして混ぜたもの。

白身のマヨ和え=水から加熱して12分ゆでたたまごの白身を細かく刻み、マヨネーズであえたもの。

トッピング野菜=プチトマトは切っただけ。ブロッコリーはレンチンして切りました。

まわりの野菜(プチトマト、きゅうりのカニかまのせ)=飾り切りしたもの。

うずらのたまご(缶詰使用)=飾り切りしただけ。

真ん中の野菜はかぶの茎です。隙間をよく洗って切り、レンチンしました。

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    • 桃の節供にぴったりの可愛いひと口お寿司。見た目もきれいです。どれもこれも美味しそう。食卓がパッと華やぎます。お子さんと一緒に作ればどんなに楽しいでしょう!

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406

ポリ袋とレンジで☆ 茶巾しぼりのはんぺんたまご
00443花ぴー
2020-02-16

材料をポリ袋に入れてもんだら、レンジでチンするだけの簡単おかずです。

茶巾しぼりにしたので形もラブリーです。

油もフライパンも不要なので、洗い物も少なくてすみます。

はんぺんに塩分があるし、味付け海苔を使ったので、塩はほんの少しでOKです。

<材料>6個分

たまご 2個

はんぺん 1枚

小ねぎ(小口切り) ひとつかみ

刻み味つけ海苔 軽くひとつかみ

塩 少々

<作り方>

1.ポリ袋にはんぺん、たまご、小ねぎ、刻み海苔、塩を入れてよくもむ。

2.シリコンカップにラップを大きめにしき、1を(ポリ袋の端を切って絞り出す)入れる。

3.ラップをとじて輪ゴムでとめたら、(爆発防止に)楊枝で1か所穴をあける。

4.3を600Wレンジで2分加熱する。

5.取り出したら、1~2分置いてから、ラップをはがす。

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    • お雛祭りのお料理にピッタリ!! だしの中に浸してもおいしそうですね。
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    • ポリ袋調理は、災害の時にも役に立つのでとても興味深いです。 はんぺんは、つなぎにも食感にも味付けにも便利ですね。レンジで、できるのも嬉しいです。エビや枝豆などアクセントを入れても良さそう!

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405

こごみマヨネ
00442いく
2020-02-16

茹でた こごみに

マヨネーズ、めんつゆで味付けするだけ!


娘がなぜか好きです(笑)

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    • お嬢さん、食通ですね! コゴミの美味しさをご存知とはあっぱれです。春の訪れを感じる一品。ほろ苦さがマヨネーズでまろやかになるのですね。

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404

審査員
00441審査員
2020-02-15


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403

審査員
00440審査員
2020-01-31


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402

ニラと鶏ひき肉のいきなり春巻き
00439うにこ
2020-01-31

鶏胸挽肉 180g

ニラ   1把

れんこん 100g

片栗粉  小さじ2

がらスープ顆粒 小さじ1

胡麻油  小さじ1/2

塩    小さじ1/2

コショウ  少々

春巻きの皮 10枚


1cm位に切ったニラ、粗めのみじん切りにしたれんこん、鶏ひき肉、調味料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。

10等分にして春巻きの皮で包み、小麦粉と水を溶いた糊(分量外)で巻き終わりを留め、170℃に熱した油で返しながら5分ほど揚げます。 

お好みでチリソース+お酢、辛子+お酢、マヨネーズ+お酢等を付けていただきます。 

 

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    • れんこんのシャキシャキ感と、少し熱が通ってもちっとした部分もあるのかしら? れんこん好きにはたまらない春巻きですね。 春巻きの具って、一度炒めて冷ましてから包まなければいけませんが、このレシピはその手間を解消してくれますね。 れんこんを粗めのみじん切りにすること、鶏挽き肉を使うことなど、火が通りやすくなる工夫が感じられます。
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    • 蓮根の歯触りが心地良さそうですね。ニラは食欲がアップしますね。チリソース酢が気になります。

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401

スペシャルあったかなべ
00438azusax
2020-01-29

カニ一匹と、エビ、カキ、白菜、ネギ、豆腐、えのきたけ、シラタキ、キムチ鍋の素が入っている贅沢な鍋です。魚介だしが丸ごとでおいしかったです!

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    • カニとエビとカキ。旨みがいっぱいですね。キムチで体の中からぽかぽか。食卓にお鍋の湯気かあがると、今日あったこと等おしゃべりが弾みそう。しめはご飯かしら?うどんかしら?
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    • カニ、エビ、カキ。海の幸がいっぱい詰まった贅沢鍋ですね。 でも、さらっとこういう食材を使うazusaxさんは、どちらにお住まいなんだろう?などと思いをめぐらすのも楽しいです。

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400

塩麹クッパ
00437かなりん
2020-01-21

塩麹を使った汁かけご飯です。

ヘルシーなきのこ入りで、油揚げをクルトン

みたいな感じにのせ、塩麹と一緒に和の食材で、もりたて、

ごはんがちょこっと残った時に利用しても、

食べ応えのある一品になりました。

1人分

ご飯茶碗1/2杯分・塩麹大さじ1・しょうゆ

小さじ1/2・コンソメ顆粒小さじ1/2・

えのきだけ25g・ぶなしめじ25g・油揚げ

少々

作り方

1.えのきだけ、ぶなしめじは石づきを取り除き、細かく切る。

2.鍋に水200cc、塩麹、しょうゆ、コンソメ顆粒、1を入れ煮る。

3.油揚げは、クッキングペーパーにはさんで油分をふきとり、小角切りにして、グリルまたはオーブントースターで焼く。

4.ご飯は熱湯に通し、粘りけを取り除き、器に入れ、2をかけ、3をのせる。


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    • なるほど!塩麹の上手な使い方ですね。 油揚げがクルトンというのも良いですね。 具材のアレンジでいろいろ楽しめそうなレシピです。1人分のお昼ご飯や夜食に作りたいです。
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    • 塩麹はうまみたっぷり。さらにきのこのからも自然にだしがとれます。油揚げからはコクが加わります。これだけうまみたっぷり食材を使っているのですから、コンソメ顆粒なしでも十分おいしいかと思います。 腸内美人になること間違いなしのご飯ですね。

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399

スキレットで熱々♪ チーズをかぶったコロコロごぼう焼き
00436花ぴー
2020-01-20

ごぼうを1cmくらいに切ってスキレットで焼き、スライスチーズをのせました。お酒のおつまみにも副菜にもピッタリ。

ごぼうの下味は塩と胡椒とにんにくだけですが、ちょうどいいです。

チーズは一枚のせるだけでどんどんとろけてきて、ごぼうをコーティングしてくれます。スキレットにたれて焼けたチーズも香ばしい。

スキレットでいただくので、いつまでも熱々です。

<2人分>(写真は1人分)

ごぼう 1本

にんにく 1かけ

酒 大さじ1/2

塩 胡椒 各少々

油 小さじ1

とろけるスライスチーズ 2枚

パセリ 適量

<作り方>

1.ごぼうは泥を落として1cmくらいに切る。

2.ポリ袋に1のごぼう、みじん切りのにんにく、酒、塩、胡椒を入れて軽くもむ。

3.スキレットに油をしき、ごぼうを入れて両面焼く。

4.表面に少しの塩を振り、スライスチーズをのせたら数秒後に火を止め、パセリを振る。

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    • ごぼう特有の土臭さ(これが魅力でもありますが)に、にんにくの香りと、チーズのクリーミーさが加わり、ごぼうが苦手という人でもついつい手が伸びそうですね。 食物繊維たっぷりのヘルシーおつまみですね。
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    • これは考えもつかなかったレシピです。ごぼうとチーズ。私の中では初めましてって感じです。 1センチの輪切りで、焼くのもはじめて。にんにく胡椒の下味もはじめて。 今すぐごぼう買いに行きます!嬉しい出合いをありがとうございます。
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    • ごぼうとチーズ これは良いですね。 ピザのトッピングにも良いかも

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398

白菜だけが美味しいグラタン♪
00435santababy
2020-01-20

白菜    1/4株

バター   30g

小麦粉   大さじ4

牛乳    200g

塩     小さじ1弱

こしょう  少々

粉チーズ  適量



1)白菜は縦半分にし、葉の部分は2~3センチ幅に、芯の方は1~2センチに切る。


2)バターを温め白菜を弱火で炒める。


3)水分を飛ばすようにしっかりとくたくたになるまで炒めたら

  火を弱め小麦粉をふり入れ全体になじむようによく混ぜ炒める。


4)粉っぽさがなくなったら牛乳を加えよく混ぜとろみが出たら塩・こしょうで味を決め

  る。*コツ参照


5)耐熱皿に移し粉チーズをふりトースター(又はオーブン)でこんがりするまで焼いて

  出来上がり。


*コツ

 白菜は強火で水分を飛ばしながらしっかりと炒めます。

 小麦粉を入れる時は一度火を弱め、牛乳を入れたら温度が下がるのでまた火を強め、湧い

て来たらまた中火位で良く混ぜながら火を通します。


 白菜の大きさに合わせ塩の量は加減して下さい。



クックパッドに投稿しています。(本人です) santababy 山本志乃

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    • SNSへの投稿申告ありがとうございます。 白菜の炒め方、ホワイトソースの作り方、丁寧に書いて頂きました。 玉ねぎや白菜の芯はホワイトソースを作りやすい野菜です。白菜だけにこだわったメニューも良いですが、せっかく丁寧にホワイトソースを作るのなら、白菜の甘味とグルタミン酸の旨みを引き出す為に、もう一つ旨み食材を加えたいところです。ベーコンや肉類のイノシン酸、マッシュルームやキノコ類のグアニル酸など、一緒に炒めて欲しいです。スープのもとを使わず作るんですもの、旨みの相乗効果を使いましょう。
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    • クックパッドへの投稿の申告、ありがとうございます。 今年は、暖冬のせいで白菜がずいぶんお安くなっています。お鍋だけではない白菜の使い方をご紹介いただき、ありがとうございます。 白菜の魅力全開ですね。
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    • 白菜の甘みうまみがたっぷりで美味しいそうです。 この季節にぴったりですね。